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Patatas Palacios

Descubre Patatas Palacios

En los soleados campos de la comarca de la Axarquía, en la provincia de Málaga, se cultiva una joya agrícola que está conquistando los paladares más exigentes: la patata Elodie . Esta variedad, de origen francés pero perfectamente adaptada al clima mediterráneo y a los suelos volcánicos y bien drenados de la zona, se ha convertido en un referente de calidad, sabor y sostenibilidad en la agricultura local.

¿Qué es la patata Elodie?

La Elodie es una variedad de patata de consumo temprano, perteneciente al grupo de las patatas de piel fina y carne amarilla. Se caracteriza por su forma alargada, piel lisa de color claro y una pulpa firme, cremosa y con un ligero toque dulce que la hace ideal tanto para cocinar al horno como para freír o hervir. Su textura se mantiene intacta tras la cocción, lo que la convierte en una opción muy apreciada por chefs y consumidores domésticos por igual.

Fechas de recolección de patatas Palacios en la Axarquía

Gracias al microclima privilegiado de la Axarquía —con inviernos suaves, veranos cálidos y una excelente exposición solar—, los agricultores locales pueden adelantar la siembra de la patata Elodie a finales del mes de diciembre o principios de enero , obteniendo una recolección temprana entre abril y junio . Este ciclo corto permite ofrecer al mercado una patata fresca, sabrosa y de temporada en plena primavera, cuando la demanda de productos locales y de proximidad está en auge.

Horario de atención

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Propiedades nutricionales

La patata Elodie no solo destaca por su versatilidad culinaria, sino también por su perfil nutricional equilibrado:

  • Baja en grasas y rica en hidratos de carbono complejos , que aportan energía de liberación lenta.
  • Fuente de potasio , un mineral esencial para la regulación de la presión arterial y la función muscular.
  • Contiene vitamina C , especialmente si se consume con piel y sin cocciones prolongadas.
  • Aporta fibra dietética , favoreciendo el tránsito intestinal y la saciedad.
  • Libre de gluten , ideal para personas con sensibilidad al gluten o celiaquía.

Además, al cultivarse en la Axarquía bajo prácticas agrícolas sostenibles —muchas veces con certificación de agricultura integrada o ecológica—, la patata Elodie se presenta como un alimento seguro, natural y respetuoso con el medio ambiente .

Con instalaciones modernas y un equipo altamente cualificado, trabajamos los 365 días del año para estar siempre a su servicio. En Palacios Escutia, no solo ofrecemos productos frescos y saludables, sino también una experiencia basada en confianza, profesionalidad y pasión por lo que hacemos.

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